个人简介：

徐奇，男，前沿交叉学科研究院院长助理。2011年毕业于华中农业大学食品科学与工程专业，获得工学学士学位；2018年毕业于华中农业大学食品科学专业，获得工学博士学位；2018年加入BWIN必赢唯一官方网站。在Food Hydrocolloids，food chemistry，Ultrasonics Sonochemistry，International Journal of Biological Macromolecules等国际刊物上发表SCI论文20余篇，申请发明专利2项，参编学术著作1部、高校教材1部。主持山东省自然科学基金青年基金1项，教育部产学合作协同育人项目1项，参与国家自然科学基金面上项目2项，青岛市科技惠民项目1项。

研究方向：

1.天然蛋白质/多糖的结构与生物活性；

2.蛋白质递送体系的构建与功能；

3.食品营养素的控释与增效；

4.功能性预制菜的创制和保鲜。

代表性论文：

1. Li, Xuanchen; Yin, Chunfang; Liu, Boyu; Zou, Long;Xu, Qi*; Li, Chang Ming*, Glycerol-compressed self-assembly nanogel based on ovomucin and chito-oligosaccharide: A novel green strategy for curcumin delivery,Food Hydrocolloids, 2023, 134: 107996.(IF 10.7,一区).

2.Xu, Qi*; Li, Xuanchen; Lv, Yunzheng; Liu, Yaping; Yin, Chunfang, Effects of ultrasonic treatment on ovomucin: Structure, functional properties and bioactivity,Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 89: 106153.(IF 9.3,一区).

3.Xu, Qi; Shan, Yuanyuan; Wang, Ning; Liu, Yaping; Zhang, Maojie; Ma, Meihu*, Sialic acid involves in the interaction between ovomucin and hemagglutinin and influences the antiviral activity of ovomucin, International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 119: 533-539.(IF 4.8,一区).

4. Wang, N.;Xu, Q.; Liu, Y.; Jin, Y.; Harlina, P. W.; Ma, M.*, Highly efficient extraction and purification of low-density lipoprotein from hen egg yolk,POULTRY SCIENCE, 2018, 97(6): 2230-2238.(IF 2.2,二区).

5. Liu, Yuanyuan; Cai, Zhaoxia; Sheng, Long; Ma, Meihu*;Xu, Qi,Influence of nanosilica on inner structure and performance of chitosan based films,Carbohydrate Polymers, 2019, 212: 421-429.(IF 7.1,一区).

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