李子超，九三学社社员，博士，教授，硕士生导师，青岛大学特聘教授，青岛大学科研成果转化中心主任助理，食品科学与工程系主任，山东省食品科学技术学会理事、国家农产品加工产业科技创新联盟果蔬加工与智能制造专委会委员。长期从事果蔬精深加工及功能食品开发相关研究工作，先后主持、参与国家、省部级课题10项，在Chem Eng J、Carbohyd Polym、Int J Biol Macromol、Front Nutr、J Funct Food、Foods、J Sci Food Agri、Brit J Nutr、Biomolecules等国际知名期刊发表学术论文60余篇，引用2200余次（H指数24），其中多篇入选ESI热点、高被引论文，并担任《中国果菜》编委以及30余家国际期刊审稿人，获国家授权发明专利30余件，获首届中国博士后创新创业成果大赛铜奖。

主要研究方向：

1、果蔬精深加工与智能制造

2、药食同源植物资源综合利用与功能食品开发

3、食品非热加工技术及产业化

4、纳米技术在食品科学中的应用

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